Blitva na dalmatinski način je jedno od najjednostavnijih, a najzdravijih jela naše kuhinje. Priprema se brzo, od nekoliko sastojaka, a na tanjir donosi vlakna, vitamine, minerale i dobre masti iz maslinovog ulja.
Idealna je kao prilog ribi ili mesu, ali i kao lagani samostalan obrok.
Zašto je blitva na dalmatinski način toliko zdrava?
Blitva – bogata gvožđem, magnezijem, kalijem, vitaminom K i C; podržava krvne žile, probavu i energiju.
Krompir – daje složene ugljikohidrate i dugo drži sitost.
Maslinovo ulje – izvor zdravih masnoća korisnih za srce i krvne sudove.
Češnjak – prirodna „bomba“ za imunitet i cirkulaciju.
Zajedno čine tanjir koji je i lagan i zasitan, savršen za svakodnevnu upotrebu.
Recept: blitva na dalmatinski način
Sastojci (za 2 osobe)
- 1 veća veza blitve
- 3–4 srednja krompira
- 2–3 čena češnjaka
- 3–4 kašike maslinovog ulja
- so, po želji malo bibera
po želji: par kapi limunovog soka
Priprema
- Blitvu očistite, odvojite listove od zadebljanih drški, sve dobro operite.
- Krompir ogulite i narežite na kocke.
- U lonac stavite krompir, prelijte vodom, posolite i stavite da se kuha.
- Kada je krompir napola kuhan, dodajte nasjeckane drške blitve, a nakon par minuta i listove.
- Kuhajte dok krompir ne omekša, a blitva uveni (ukupno oko 15–20 minuta).
- Procijedite višak vode, ali ostavite malo tekućine da jelo ne bude suho.
- Češnjak sitno nasjeckajte ili zgnječite.
- U vruću blitvu i krompir dodajte maslinovo ulje, češnjak, po želji biber i malo limuna.
- Lagano izmiješajte da se krompir djelomično zgnječi i poveže s blitvom.
Poslužite toplo, uz ribu, meso s grilla ili samo uz komad integralnog hljeba.
Savjeti
Za laganiju verziju – manje krompira, više blitve.
Za jači okus – dodajte žličicu kapara ili maslina uz jelo.
Odlično i kao meal-prep: može stajati u frižideru 1–2 dana i podgrijati se uz malo dodatnog maslinovog ulja.
