Sastojci
**Za tijesto:**
– 5 belanaca
– 8 g vanilin šećera (1 kašičica)
– prstohvat soli
– 150 g šećera (3/4 šolje)
– 5 žumanaca
– 120 g brašna (3/4 šolje)
– 30 g kakao praha (2,5 kašičice)
– 1 kašičica praška za pecivo
– 50 g vrele vode (1/5 šolje)
Za karamelu:
– 200 g šećera (1 šolja)
– 120 g vruće pavlake 33%
– 50 g putera (2 kašičice)
Za kremu:
– 200 g šlaga 33%
– 600 g krem sira
**Za glazuru:**
– 120 g tamne čokolade (1 šolja)
– 60 g putera (2,5 kašičice)
**Za dekoraciju:**
– preostali šlag i karamel
– toffee čokolade
**Uputstvo**
1. **Tijesto:** Umutiti belanca sa vanilin šećerom i prstohvatom soli – postepeno dodavati šećer dok se ne dobije čvrsta pena. Zatim dodati žumanca i pomešane prosijane suve sastojke: brašno, kakao i prašak za pecivo. Na kraju, dodati vrelu vodu pomešanu sa malo testa i dobro promešati.
2. Sipati tijesto u pleh sa papirom za pečenje dimenzija 28 x 18 cm i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 minuta. Nakon pečenja, ostaviti da se malo ohladi.
3. **Karamela:** U tavi otopiti šećer i karamelizovati ga na tihoj vatri. Zatim dodati pavlaku 33% i mešati, a na kraju dodati puter. Kuvati dok ne počne da vri. Nakon kuvanja, preliti karamelu u činiju, pokriti folijom i ostaviti da se ohladi.
4. Izvaditi malo ohlađeni biskvit iz pleha, ukloniti papir i preseći ga na 2 jednake polovice.
5. **Krema:** Umutiti šlag u činiji, zatim dodati krem sir i sve dobro umutiti u penu. Dodati karamelu i dobro sve sjediniti. Ostaviti 3-4 kašičice kreme sa strane.
6. Prebaciti kremu u kesu za dekorisanje i oblikovati talase na prvoj polovini testa. Zatim, koristeći istu kesu, oblikovati talase karamele na kremu, prekriti drugim slojem kreme i staviti drugu polovinu testa. Stavite u frižider na 4 sata.
7. **Glazura:** Ispržite tamnu čokoladu i puter u maloj činiji, pa otopite u mikrotalasnoj ili na pari – dobro promešajte.
8. Nakon 4 sata izvaditi kolač iz frižidera i iseći ga na kocke, koje prelijete pripremljenom čokoladnom glazurom.
9. Na kraju, dekorisati sa preostalim šlagom, karamelom i toffee čokoladama.
Poslužite ove fantastične čokoladne kocke sa karamelom i krem sirom s ljubavlju, odličnim ukusom i gracioznošću.
Prijatno!
