Ove pljeskavice od tikvica su lagan, hrskav i ukusan način da uživate u ljetnoj tikvi bez težine. Napravljene od naribanih tikvica, mrkve, sira i mladog luka – ove pljeskavice su pune okusa i savršene za korištenje svježih proizvoda iz vrta.
Zdrav, ukusan prilog ili užina koju će svi voljeti!
Zašto ćete voljeti ovaj recept:
🥒 Lagano i svježe: Tikvice ih održavaju sočnima, a da ne budu teške.
🧀 Sirna dobrota: Mozzarella ili cheddar daju bogatstvo i pomažu u povezivanju smjese.
🥕 Vegetarijanski poticaj: Mrkva dodaje boju, hrskavost i prirodnu slatkoću.
⏱️ Brzo i jednostavno: Spremno za manje od 20 minuta – nisu potrebni posebni alati.
🥣 Odlično za svaki obrok: Savršeno kao užina, predjelo, baza za hamburger ili prilog.
Sastojci (za 12-15 pljeskavica):
Za smjesu:
2 srednje tikvice, naribane (oko 2 šolje naribanih)
1 srednja mrkva, naribana (oko ½ šolje)
1 šolja naribanog sira (mozzarella, cheddar ili Monterey Jack su dobri)
2 velika jaja
3-4 kašike sitno sjeckanog mladog luka (ili mladog luka)
So i crni biber, po ukusu
Dodaci po želji:
1 češanj bijelog luka, mljeveni (ili ½ kašičice bijelog luka u prahu)
2-3 kašike višenamjenskog brašna ili krušnih mrvica (za čvršću teksturu)
Svježe začinsko bilje poput peršuna, korijandera ili kopra (po želji – za dodatnu svježinu)
Za kuhanje:
2-3 kašike biljnog ulja ili maslinovog ulja (za prženje)
Upute:
Korak 1: Priprema povrća
Naribajte tikvice i mrkvu pomoću rende ili multipraktika.
Stavite naribane tikvice u čistu kuhinjsku krpu ili gazu i iscijedite višak vlage. Ovo sprječava gnjecave pljeskavice i pomaže im da zadrže oblik.
Korak 2: Sve pomiješajte
U velikoj zdjeli pomiješajte:
Naribane tikvice i mrkvu
Naribani sir
Jaja
Sjeckani mladi luk
Bijeli luk (ako ga koristite)
Prstohvat soli i bibera
Miješajte dok se sve ne sjedini.
Ako vam se smjesa čini previše vlažnom ili se ne lijepi lako, umiješajte brašno ili mrvice hljeba, jednu po jednu kašiku dok se ne stvrdne.
Korak 3: Oblikujte pljeskavice
Rukama ili kašikom oblikujte smjesu u male pljeskavice širine oko 5-7,5 cm i debljine 1,25 cm.
Stavite na pladanj i ohladite 10-15 minuta ako je potrebno da se stvrdnu prije pečenja.
Korak 4: Prženje u tavi dok ne porumeni
Zagrijte tavu s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri i dodajte dovoljno ulja da se lagano prekrije.
Kada se zagrije, pažljivo stavite pljeskavice u tavu, ostavljajući razmak između svake.
Pecite 3-4 minute sa svake strane, dok ne porumene i ne postanu hrskave.
Lagano okrenite špatulom i pecite drugu stranu dok se ne stegne i lagano ne porumeni.
Savjet: Nemojte ih okretati prerano – pustite da se peku nesmetano za najbolju boju.
Korak 5: Poslužite toplo i ukusno
Poslužite toplo s vašim omiljenim umakom za umakanje:
Tzatziki
Grčki jogurt
Pavlaka
Marinara ili ljuti aioli
Uživajte kakvo jeste, na pecivu ili uz svježu salatu.
Savjeti za uspjeh:
🧊 Dobro ocijedite tikvice: Vlaga je neprijatelj hrskavih pljeskavica – iscijedite svaku kap!
🍽️ Koristite hladne ruke: Pomaže u sprječavanju lijepljenja prilikom oblikovanja.
🧁 Napravite magiju unaprijed: Oblikujte pljeskavice unaprijed i ohladite ih preko noći.
❄️ Može se zamrzavati: Potpuno pečene pljeskavice se dobro zamrzavaju – podgrijte u pećnici ili toster pećnici.
🌿 Dodajte začinsko bilje ili začine: Probajte kumin, papriku ili jalapeño papričice za više dubine i pikantnosti.
Prijedlozi za serviranje:
Odlično kao prilog za ručak ili večeru s niskim udjelom ugljikohidrata.
Savršeno za brunch, korpe za piknik ili kutije za užinu.
Idealno kao glavno vegetarijansko jelo ili posluženo preko zelenog povrća.
Nutritivne informacije (po pljeskavici, otprilike 12 porcija):
(Bez opcionalnih dodataka – na bazi mozzarelle i običnog ulja)
Kalorije: ~80 kcal
Proteini: ~4 g
Ugljikohidrati: ~3 g
Masti: ~6 g
Vlakna: ~0,5 g
Šećer: ~1 g
Ovi pljeskavice od tikvica su jednostavan, ali zadovoljavajući način da uživate u svježim ljetnim proizvodima s malo sira. Sa svojim hrskavim rubovima, mekim središtem i slanim okusom – hit su i kod djece i kod odraslih.
Zato samo naprijed, napravite ih danas… jer kada ih jednom probate – poželjet ćete ih praviti cijele sezone!
