Ovi pileći štapići u kremastom sosu od choriza su hrabra i ukusna verzija klasičnog jela od pilećih štapića. Sočni, zlatno-smeđi pileći fileti preliveni su bogatim, ljutim i kremastim sosom od choriza, koji je prepun dimljene i slane dobrote. To je utješno, ali sofisticirano jelo koje je savršeno za večere tokom sedmice ili za impresioniranje gostiju na večeri. Poslužite ga preko riže, pire krompira ili tjestenine za kompletan obrok koji će sigurno zadovoljiti. Krenimo kuhati!
Sastojci koji će vam trebati:
Za pileće štapiće:
450 g pilećih fileta (ili pilećih prsa bez kostiju i kože, isječenih na trakice)
So i crni biber, po ukusu
1 kašičica paprike
1 kašičica bijelog luka u prahu
1/2 šolje višenamjenskog brašna
2 velika jaja, lagano umućena
1 šolja krušnih mrvica (panko za dodatnu hrskavost)
1/2 šolje rendanog parmezana, pomiješanog s krušnim mrvicama
Biljno ulje, za prženje
Za kremasti chorizo sos:
2 kašike maslinovog ulja
110 g chorizo kobasice, bez omotača i izmrvljene
1 mali luk, sitno isjeckan
2 čehna bijelog luka, mljevena
1 šolja slatke pavlake
1/2 šolje pilećeg temeljca
1/2 kašičice dimljene paprike
1/4 kašičice pahuljica crvene paprike (po želji, za dodatnu ljutinu)
So i crni biber, po ukusu
1 kašika svježeg peršuna, isjeckanog (za ukras)
Upute korak po korak:
Korak 1: Priprema piletine
Začinite pileće filete solju, biberom, paprika i bijeli luk u prahu. Ostavite ih da odstoje 10 minuta da upiju okuse.
Pripremite stanicu za pohanje s tri plitke zdjele:
Zdjela 1: Brašno
Zdjela 2: Umućena jaja
Zdjela 3: Prezle pomiješane s parmezanom
Korak 2: Pohujte piletinu
Uvaljajte svaki pileći file u brašno, otresajući višak.
Umočite ga u umućena jaja, a zatim ga temeljito premažite smjesom prezli, lagano pritiskajući da se prilijepi.
Stavite pohane pileće filee na tanjir dok pripremate umak.
Korak 3: Priprema kremastog sosa od chorizo kobasice
Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte izmrvljenu chorizo kobasicu i pržite dok ne porumeni i postane hrskava, oko 5-7 minuta. Izvadite chorizo kobasicu šupljikavom kašikom i ostavite sa strane, ostavljajući otopljenu mast u tavi.
U istoj tavi propržite nasjeckani luk dok ne omekša, oko 3-4 minute. Dodajte nasjeckani bijeli luk i pržite još 1 minutu, dok ne zamiriše.
Umiješajte gustu pavlaku, pileći temeljac, dimljenu papriku i pahuljice crvene paprike (ako koristite). Pirjajte 5-7 minuta, povremeno miješajući, dok se sos malo ne zgusne.
Vratite kuhanu chorizo kobasicu u sos i začinite solju i biberom po ukusu. Držite na toplom dok pržite piletinu.
Korak 4: Prženje piletine
Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Pržite pohane pileće filete u serijama, povremeno okrećući, dok ne porumene i ne postanu potpuno pečeni, oko 3-4 minute sa svake strane.
Prebacite prženu piletinu na tanjir obložen papirnim ubrusom kako biste ocijedili višak ulja.
Korak 5: Sastavljanje i posluživanje
Poređajte pileće štapiće na pladanj za posluživanje ili pojedinačne tanjire. Obilno prelijte kremastim chorizo sosom preko vrha.
Ukrasite sjeckanim svježim peršunom i odmah poslužite.
Zašto ćete voljeti ovaj recept:
Eksplozija okusa: Dimljeni, ljuti chorizo sos podiže obične pileće štapiće na gurmanski nivo.
Hrskavi i sočni: Zlatno-smeđi pileći štapići s nježnom unutrašnjosti savršeno se slažu s bogatim sosom.
Svestrani: Poslužite preko riže, tjestenine ili pire krompira za obilan i zadovoljavajući obrok.
Savjeti za uspjeh:
Koristite kvalitetnu chorizo kobasicu: Odaberite visokokvalitetnu chorizo kobasicu za najbolji okus – španska chorizo kobasica ovdje odlično funkcionira.
Nemojte pretrpavati tavu: Pržite piletinu u serijama kako biste osigurali ravnomjerno porumenje i hrskavost.
Podesite nivo ljutine: Ako više volite blaže okuse, smanjite ili izostavite pahuljice crvene paprike.
Načini da uživate u pilećim štapićima u kremastom umaku od choriza:
Za večere radnim danima: Brz, ali impresivan obrok koji je gotov za manje od sat vremena.
Zvijezda večere: Poslužite kao glavno jelo s prilozima poput pečenog povrća ili kruha s bijelim lukom.
Junak pripreme obroka: Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 dana. Lagano podgrijte kako biste održali hrskavost.
Prekretnica za dan utakmice: Poslužite pileće štapiće i umak kao predjelo s čačkalicama za jednostavno grickanje.
Ovi pileći štapići u kremastom umaku od choriza su ukusna i raskošna verzija omiljenog jela iz djetinjstva. Sa hrskavom pilećom vanjštinom, sočnom unutrašnjosti i dimljeno-ljutim umakom, to je jelo koje će sve natjerati da se vrate po još. Bez obzira da li hranite svoju porodicu, ugošćujete prijatelje ili žudite za nečim smjelim i utješnim, ovaj recept će vam zagarantovano postati omiljen. Zato uzmite sastojke, upalite štednjak i spremite se uživati u tanjiru dimljene, kremaste, hrskave poslastice! 🍗
