Vino od šipka je prirodno piće prepuno vitamina, antioksidansa i jedinstvenog voćnog okusa. Osim ugodnog okusa, poznato je i po svojim blagotvornim djelovanjem na imunitet i probavu. Pravljenje ovog vina kod kuće zahtijeva malo strpljenja, ali rezultat je zaista nagrađujući.
Potrebni sastojci:
✔ 3 kg šipka – po mogućnosti ubranih nakon prvog mraza, jer postaju slađi i mekši.
✔ 1 kg šećera – za fermentaciju i uravnoteženu slatkoću.
✔ 100 g svježeg pivskog kvasca – za pomoć fermentaciji.
✔ 10 litara izvorske vode – za čist i prirodan okus.
✔ Opcionalno: 1 limun – za poboljšanje okusa i kiselosti.
Kako pripremiti vino od šipka
1. Priprema šipka
🔸 Temeljito operite šipak kako biste uklonili prljavštinu i nečistoće.
🔸 Lagano ga zdrobite drvenom kašikom ili blenderom kako biste oslobodili sok i hranjive tvari.
🔸 Ako više volite bistrije vino, možete ukloniti sjemenke prije fermentacije.
2. Pravljenje mošta
🔸 Stavite zdrobljeni šipak u veliku staklenu ili keramičku posudu.
🔸 Dodajte šećer i dobro promiješajte.
🔸 Otopite pivski kvasac u malo tople vode i prelijte preko smjese.
🔸 Postepeno dodajte 10 litara izvorske vode, neprestano miješajući.
🔸 Pokrijte posudu čistom gazom i ostavite je na toplom, tamnom mjestu 10-14 dana.
3. Proces fermentacije
🔸 Svakodnevno miješajte smjesu drvenom kašikom kako biste osigurali pravilnu fermentaciju.
🔸 Primijetit ćete mjehuriće i blago kiselu aromu – to su znakovi da fermentacija normalno teče.
🔸 Nakon 14 dana, procijedite tekućinu kroz finu mrežicu ili gazu.
4. Dozrijevanje vina
🔸 Procijeđenu tekućinu sipajte u bačvu ili stakleni demižon.
🔸 Pokrijte ga vodenom bravom (ili umetnite crijevo u teglu s vodom kako biste omogućili izlazak plinova).
🔸 Ostavite vino da dozrijeva 6-8 sedmica na hladnom i tamnom mjestu.
5. Flaširanje i skladištenje
🔸 Nakon perioda dozrijevanja, ponovo procijedite vino i sipajte ga u sterilizirane boce.
🔸 Boce čuvajte u podrumu ili ostavi na 10-15°C (50-59°F).
🔸 Što duže odležava, to je boljeg okusa!
Zdravstvene prednosti vina od šipka
✅ Jača imunitet – bogato vitaminom C i antioksidansima.
✅ Podržava probavu – pomaže u održavanju zdravog crijevnog mikrobioma.
✅ Djeluje kao prirodni tonik – odlično za podizanje energije, posebno zimi.
✅ Dobro za zdravlje srca – sadrži flavonoide korisne za cirkulaciju.
Savjeti za savršeno vino od šipka
✔ Koristite potpuno zrele plodove šipka, po mogućnosti ubrane nakon mraza, za intenzivniji okus.
✔ Izbjegavajte metalne posude – one mogu promijeniti okus i ometati fermentaciju.
✔ Ako više volite slađe vino, možete dodati med umjesto šećera.
✔ Za jedinstven okus, dodajte cimet ili klinčiće tokom fermentacije.
Zaključak
Vino od šipka je prirodno, zdravo i ukusno piće, savršeno za uživanje u hladnim večerima. Slijedite ovaj tradicionalni recept i uživajte u domaćem vinu bogatom vitaminima! 🍷🌿
Jeste li ikada prije pravili vino od šipka? Podijelite svoje iskustvo s nama! 😊
Inspirirani ovim? Podijelite članak sa svojim prijateljima!
