Sočan, hrskav i pun okusa, ovaj recept za Schweinebraten (njemačka pečena svinjetina) je klasik! Polako pečen sa začinskim biljem i bogatim umakom, savršen je za porodične večere i posebne prilike.
Naučite kako napraviti tradicionalni Schweinebraten, bavarsko pečenje od svinjetine s hrskavim čvarcima i pivskim umakom. Ovaj recept je savršen za svečane prilike ili nedjeljne večere!
Sastojci
1,4 kg svinjske plećke ili trbuha
1 supena kašika soli
1 kašičica bibera
1 kašičica paprike
1 kašičica sjemenki kima
2 luka, isječena na četvrtine
2 mrkve, narezane na kriške
2 stabljike celera, isjeckane
1 1/2 šolje (350 ml) tamnog piva
1 šolja (240 ml) pilećeg temeljca
Upute
Priprema svinjetine: Zarežite kožu i začinite solju, biberom, paprikom i sjemenkama kima. Ostavite da odstoji.
Priprema povrća: Poredajte luk, mrkvu i celer u tepsiju ili holandski lonac. Dodajte pivo i temeljac.
Pečena svinjetina: Pecite na 175°C 1 ½ sat, povremeno premazujući. Povećajte temperaturu na 220°C posljednjih 20-30 minuta da kožica postane hrskava.
Priprema umaka: Procijedite i smanjite tekućinu od pečenja. Zgusnite po želji.
Posluživanje: Narežite i poslužite s tradicionalnim prilozima.
