Banane su jedno od najzdravijih i najpraktičnijih voća, ali malo ljudi zna da njihova nutritivna vrijednost zavisi od stepena zrelosti. Kako banana sazrijeva, mijenja se njen sadržaj šećera, vlakana i antioksidansa. Od zelenih do tamno smeđih, svaka faza ima svoje posebne koristi za organizam. 
Odabir prave banane prema potrebama tijela može pomoći probavi, dati više energije ili podržati imunitet. Zelenije banane jačaju crijeva, dok zrele brzo obnavljaju energiju i zadovoljavaju želju za slatkim na zdrav način. 
Zelenkasta → Bogata otpornim skrobom, podržava zdravlje crijeva.
Počinje da žuti → Sadrži mnogo vlakana i manje šećera.
Potpuno žuta → Uravnotežen odnos antioksidansa i vlakana.
Sa smeđim tačkicama → Sladak ukus, ali malo manje vitamina.
Vrlo mekana / prezrela → Najviše šećera, najmanje vlakana.
Savjet: Odaberi zrelost prema svom cilju — za energiju, probavu ili unos antioksidansa. 
