Povrće bi trebalo da bude sastavni deo naše svakodnevne ishrane, jer pruža važne hranljive materije poput vlakana, vitamina i minerala, te sadrži jedinjenja korisna za zdravlje. Neke studije pokazuju da ishrana bogata povrćem može smanjiti rizik od bolesti srca i moždanog udara.
Dijetetičarka Elizabet Šo izdvojila je devet najzdravijih i najhranljivijih vrsta povrća koje bi trebalo da redovno uključujete u svoju ishranu.
Ovo su vrste povrća koje je ona preporučila:
Cvekla
Cvekla je povrće koje, zbog svog specifičnog ukusa, izaziva podeljena mišljenja, ali je zasluženo među najzdravijim vrstama povrća. Bogata je vlaknima i antioksidantima, pružajući brojne koristi za zdravlje.
– Crvena i žuta cvekla su korisne, ali crvena je moja omiljena. Njen crveni i ljubičasti pigment sadrži fitonutrijente koji smanjuju upale, neutrališu slobodne radikale i podržavaju zdravlje srca i creva – kaže Šo.
Artičoke
Artičoke su među povrćem sa najviše vlakana. Pola šolje kuvanog srca artičoke sadrži čak pet grama vlakana.
Osim toga, istraživanja pokazuju da visok sadržaj vlakana može pomoći u gubitku težine, dok antioksidansi i fitonutrijenti u artičokama podržavaju imuni sistem i smanjuju rizik od srčanih oboljenja. Takođe, crvena cvekla je popularna među sportistima zbog svojih svojstava koja poboljšavaju performanse i ubrzavaju oporavak.
Prokelj
– Prokelj je povrće koje je nedavno ponovo postalo popularno, i to s dobrim razlogom. Sa velikom koncentracijom hranljivih materija, prokelj je prava superhrana. Jedna šoljica sadrži šest grama vlakana i samo 65 kalorija – ističe dijetetičar.
Njihova najveća zdravstvena korist dolazi od glukozinolata (biljni spojevi u povrću iz porodice krstašica koji, razlažući se u izotiocijanate, imaju antioksidativna i anti-kancerogena svojstv), koji se tokom kuvanja razlažu na izotiocijanate.
Ova jedinjenja štite ćelije i imaju anti-kancerogena svojstva, zbog čega prokelj predstavlja vredan dodatak ishrani za prevenciju bolesti.
Šargarepa
Šargarepa je zdrava alternativa za grickalice i može se koristiti u salatama, supama ili čak desertima poput energetskih kuglica.
– Šargarepa je niskokalorična i dobar izvor vlakana (tri grama po šolji), beta-karotena i antioksidanata poput luteina i zeaksantina, koji podržavaju zdravlje očiju – objašnjava Šo.
Takođe, neka istraživanja povezuju narandžastu boju šargarepe sa smanjenjem visceralne masti (vrsta masti koja se nalazi oko unutrašnjih organa, poput srca, jetre i creva) i poboljšanjem osetljivosti na insulin.
Boranija
– Boranija je odličan izbor jer je bogata proteinima. Ova mahunarka je bogata vlaknima (osam grama po šoljici) i proteinima (18 grama), a sadrži i kalijum, koji pomaže u regulisanju krvnog pritiska.Istraživanja pokazuju da hrana bogata kalijumom može sniziti krvni pritisak. Boranija takođe pomaže u smanjenju holesterola, poboljšanju simptoma menopauze i očuvanju zdravlja kostiju.
Grašak
Grašak je odličan izvor proteina i vlakana, a dostupan je svež, smrznut ili konzerviran.
– Grašak je bogat biljnim proteinima i fitokemikalijama koje pomažu u borbi protiv raka, snižavaju holesterol i pružaju antioksidativne prednosti.
Spanać
Spanać je s razlogom omiljen među mnogim povrćem. Niskokaloričan je i možete ga konzumirati na različite načine: u supama, smutiju, mafinima, salatama ili kao ukusan i zdrav prilog.
Spanać sadrži nitrate koji pomažu u snižavanju krvnog pritiska i na taj način podržavaju zdravlje srca.
Slatki krompir ili batat
Slatki krompir ili batat se često poredi sa običnim krompirom, ali su zapravo potpuno drugačiji.
Slatki krompir se ističe po sadržaju antioksidanata i beta-karotena, koji podržavaju zdravlje očiju i imunitet.
Rukola
– Rukola je povrće bogato fitonutrijentima koji pružaju antioksidativne, antiinflamatorne i smanjuju rizik za srčane bolesti – tvrdi Šo.
Možete je jesti sirovu, u supama, salatama ili čak smutijima. Odličana je kao prilog sa malo mesa kako bi se stvorila ravnoteža i ceo obrok bio lakši.
Prenela: N.R.
Izvor: Index.hr/zdravlje.Kurir.rs
