Bosansko tijesto za domaće kore predstavlja pravo umijeće domaće kuhinje i dio je bogate kulinarske tradicije Balkana. Tanke, gotovo prozirne kore koje se razvlače rukama simbol su strpljenja, iskustva i ljubavi prema domaćoj hrani. Iako na prvi pogled djeluje zahtjevno, uz pravi recept i nekoliko trikova – svima uspijeva iz prve!
Tajna savršenih kora
Ključ uspjeha leži u jednostavnim sastojcima i pravilnoj tehnici. Potrebno vam je samo:
-
500 g glatkog brašna
-
1 kašičica soli
-
1 kašika ulja
-
oko 300 ml mlake vode
Tijesto se mijesi dok ne postane glatko i elastično. Nakon toga je važno ostaviti ga da odmori najmanje 30 minuta, premazano uljem i pokriveno krpom. Odmoreno tijesto se mnogo lakše razvlači i neće pucati.
Kako dobiti tanke i prozirne kore?
Tijesto se najprije lagano razvalja oklagijom, a zatim pažljivo razvlači rukama preko stolnjaka. Pokreti trebaju biti nježni i strpljivi. Kada je tijesto pravilno umiješeno i dovoljno odmorilo, lako će se razvlačiti bez kidanja.
Domaće kore su savršene za pripremu:
-
bureka
-
sirnice
-
zeljanice
-
krompiruše
-
slatkih pita s jabukama ili višnjama
Zašto praviti domaće kore?
Osim što su ukusnije i zdravije od kupovnih, domaće kore daju poseban osjećaj zadovoljstva. Miris svježe pečene pite i hrskava, zlatna korica podsjećaju na toplinu doma i porodična okupljanja.
Jednom kada savladate ovu tehniku, pravljenje kora postaje pravo zadovoljstvo – a svaka pita biće savršeno tanka, prozirna i bez pucanja.
