Recept:
Sastojci:
• 2 šalice riže
• 250 g naribanih tikvica
• 1/2 nasjeckane glavice luka
• 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1/4 šalice bijelog vina
• 200 ml povrtnog temeljca
• 4 žlice parmezana
• 2 žlice maslaca
• 1.5 žlica svježeg bosiljka
• Sol i papar po ukusu
Priprema:
1. U velikoj tavi zagrij maslinovo ulje i dodaj sitno nasjeckani luk. Pirjaj dok ne omekša.
2. Dodaj naribane tikvice i kratko dinstaj 3–4 minute.
3. Umiješaj rižu i dobro promiješaj da se obloži uljem.
4. Ulij bijelo vino i miješaj dok ne ispari.
5. Postupno dodaj temeljac uz stalno miješanje – sipaj po malo i čekaj da riža upije prije nego dodaš sljedeću količinu.
6. Kada je riža skoro kuhana (nakon cca 20 minuta), dodaj maslac, parmezan, bosiljak, sol i papar.
7. Dobro promiješaj dok se sve ne sjedini i rižoto postane kremast.
Posluži toplo, uz dodatak svježeg bosiljka i još malo parmezana na vrhu.
Savjet: Po želji, možeš dodati malo limunove korice za svježinu ili tostirane pinjole za teksturu!
