Medenjak kolač je poslastica koja spaja tradicionalne arome cimeta, meda i začina za medenjake s kremastom teksturom čokolade i marmelade.
Ovaj kolač je savršen izbor za praznične dane, ali i za svaku priliku kada želite uživati u bogatom, aromatičnom okusu. Zahvaljujući jednostavnom postupku pripreme, čak i početnici u kuhinji mogu postići vrhunski rezultat. Potrebni sastojci Za pripremu ovog mirisnog kolača za 12 osoba, bit će vam potrebni sljedeći sastojci:
Osnovni sastojci za tijesto:
100 g čokolade s visokim postotkom kakaa
5 jaja
150 g omekšalog maslaca
1 vrećica vanilin šećera
200 g tečnog meda
100 g brašna
50 g skrobnog brašna (gustina)
50 g mljevenog keksa s okusom vanilije
180 g jogurta (3,5% mliječne masti)
2 kašike kakaa
1 kašika cimeta
1 kašika začina za medenjake
1 puna kašika praška za pecivo
2-3 kašike ruma
200-300 g marmelade ili džema od šljiva
Sastojci za glazuru:
150 g maslaca
100 g mliječne čokolade
50 g čokolade s većim postotkom kakaa
120 ml mlijeka 50 g šećera
Koraci za pripremu 1. Priprema smjese za tijesto Odvojite žumanjke od bjelanjaka. U posudu stavite omekšali maslac i vanilin šećer, te ih mutite dok ne postanu pjenasti. Dodajte jedno po jedno žumance, neprestano miksajući. U smjesu dodajte med i nastavite miksati dok ne postane glatka. Otopite čokoladu na laganoj vatri i dodajte je u prethodno pripremljenu masu, uz stalno miješanje.
2. Dodavanje suhih sastojaka U posebnoj zdjeli pomiješajte: Brašno Skrobno brašno Kakao Cimet Začine za medenjake Smjesu suhih sastojaka prosijte kako bi bila što finija. U smjesu dodajte mljeveni keks i sve zajedno sjedinite. Postepeno dodajte suhe sastojke u mokru smjesu, zajedno s rumom, miješajući dok ne postane homogena.
3. Priprema bjelanjaka Bjelanjke umutite s prstohvatom soli dok ne dobijete čvrsti snijeg. Lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka u prethodno pripremljenu smjesu koristeći pjenjaču, pazeći da ne izgubite prozračnost.
4. Pečenje kolača Pripremljenu smjesu ulijte u pleh dimenzija 20 x 30 cm, obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 20 minuta. Provjerite čačkalicom – ako izađe suha, kolač je pečen. Ostavite tijesto da se potpuno ohladi.
5. Punjenje kolača Kada se tijesto ohladi, prerežite ga na pola oštrim nožem. Marmeladu ili džem od šljiva zagrijte na laganoj vatri i dodajte kašiku ruma te kašičicu cimeta (po želji). Premažite jednu polovinu tijesta džemom, a zatim preklopite drugom polovicom. Stavite kolač na hladno kako bi se stegnuo.
6. Priprema glazure U lončiću zagrijte maslac, šećer i mlijeko dok ne zakipe. Dodajte obje vrste čokolade i miješajte dok se potpuno ne otope. Ostavite glazuru da se hladi 15 minuta, a zatim je ravnomjerno prelijte preko kolača.
7. Hlađenje i serviranje Kolač stavite u hladnjak kako bi se glazura u potpunosti stegnula. Prije posluživanja narežite kolač na jednake kocke i uživajte u savršenom spoju čokoladnih i začinskih aroma.
