Zagrejte se uz ovu izdašnu i hranljivu krem supu od brokolija i belog pasulja. Pasulj je bogat vlaknima, a brokoliji pun vitamina. Ovaj uksuni potaž ima divnu, baršunastu teksturu iako ne sadrži pavlaku za kuvanje.
Savršen je izbor za brz, zdrav obrok idealan za dane posta. Sastojci su dovoljni za četiri porcije supe, sama priprema traje oko 10 minuta, a kuvanje oko 20 minuta.
Potrebno je:
- 1 glavica brokolija (oko 400-500g), isečena na cvetove, stabljike takođe tanko isecite
- 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 1 luk, isečen na kockice
- 2 čena belog luka, tanko narezana
- jedna konzerva belog pasulja (od oko 400g) oceđena
- 2 1/2 šolje pilećeg ili povrtnog bujona
- so i sveže mleveni crni biber, po ukusu
- 1 kašika proprženih pinjola za serviranje (umesto toga, možete koristiti i malo badema ili semenke suncokreta ili bundeve)
- 40g rendanog parmezana, za serviranje (ukoliko postite, ovaj sastojak za serviranje možete izostaviti)
Orašase plodove za serviranje i parmezan, ukoliko postite, možete i izostaviti, a potaž servirajte sa malo balzamiko sićeta ili kašikom maslinovog ulja.
Priprema
- Prodinstajte luk i beli luk: U velikoj šerpi zagrejte ekstra devičansko maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte žuti luk iseckan na kockice i beli luk. Dinstajte 4-5 minuta dok ne omekšaju i zamirišu.
- Dodajte brokoli i pasulj: Umešajte cvetove brokolija i narezane stabljike. Dodajte oceđeni pasulj i kuvajte još 2-3 minuta, povremeno mešajući.
- Prokuvajte supu: Sipajte bujon i pustite da provri. Kuvajte 10-12 minuta, ili dok brokoli ne omekša.
- Izblendajte supu: Koristeći štapni misker ili blender, izmiksajte supu dok ne postane glatka i kremasta. Začinite sa malo solo i sveže mlevenim crnim biberom po ukusu.
- Sipajte supu u činije i prelijte prženim orašastim plodovima rendanim parmeznom ili balzamiko sirćetom. Poslužite toplo.
Ova kremasta supa od brokolija i belog pasulja nije samo jednostavna za pravljenje, već je i prepuna hranljivih materija i ukusa. Kombinacija brokolija i pasulja stvara bogatu kremastu teksturu bez potrebe za kremom za kuvanje. Savršena za zdrav ručak ili večeru, ova supa će vas zagrejati i zagrejati.
Prenela: O.M.
Izvor: wholeliving.com/Zdravlje:Kurir.rs
